Resepi 3: Linguine Berkuah

Bulan Mac kian menjelang dan Ira sudah pun menghitung hari dan meneliti persedian keperluan untuk dibawa balik rumah. Balik rumah? Yes, i'm going back home soon!! InsyaAllah *hoooray*. Rindu famili, kawan-kawan & makanan yang sedap kat Tawau. 

Cakap pasal makanan sedap, ira nak habaq ni, kat Tawau ada satu restoran yang nasi ayamnya walla! favorite keluarga iaitu Sabah Chicken Rice. Sabah Chicken Rice ni terletak di Fajar Complex berhadapan dengan Secret Recipe. Restoran ini menyediakan pelbagai masakan dari Nasi ayam sampailah ke Mee Basah. Nak dijadikan cerita, Mee Basah ni adalah antara menu kegemaran kami adik beradaik. Selalu kalau singgah ke sini pasti ada yang akan memesan Mee Basah ni. Tapi kat semenanjung ni mana nak cari Mee Basah macam ni. Nak tak nak kene masak sendiri juga :'( 

Sayur terlalu masak -.-"

Sebelum ini Ira pernah mencuba untuk menyediakan masakan Mee Basah ni sendiri. Berkat tunjuk ajar Chef tegar di rumah, tadaaaa terhasilah Mee Basah air tangan sendiri (seperti yang di atas). Dan hari ini lagi istimewanya Ira telah pun mengolah resepi ini dan menggantikan Mee Kuning dengan linguine. 

Berikut adalah ramuan yang diperlukan untuk memasak resepi ini dan cara-cara menyediakannya:

Ramuan:

1. Linguine.

2. Udang/ayam/sotong (banyak seafood lagi sedap)

3. Bawang besar dihiris bulat dan bawang putih dicincang kecil

4. Sayur-sayuran ( Kali ni ira guna jaggung kecil & lobak yang di hiris halus)

5. Kek Ikan (fish cake)

6. Stok ayam Maggi

7. Cili api (kalau nak pedas)

8. Air

9. Bancuhan air tepung jaggung (untuk memekatkan kuah)

10. Minyak untuk menumis

Cara-Cara memasak kuah:

1. Tumis bawang putih & bawang besar sehingga kuning dan naik bau.

2. Masukkan seafood/ayam dan gaul biarkan sampai sedikit masak. ( boleh masukkan cili api jika mahu pedas)

3. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.

4. Setelah mendidih masukkan stok ayam secukupnya, dan setelah itu masukkan sayur.

5. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jaggung untuk memekatkan kuah.

Cara penyediaan:

1. Letakkan linguine yang telah masak di atas mangkuk/pinggan.

2. Kuah yang pekat seterusnya diletakkan diatas linguine yang telah masak dan boleh di hiaskan dengan hirisan cili & daun bawang/sup. 

1..2..3.. Dah Siap ;)

Kuah  nampak agak cair.

Resepi 2: Joyful Spicy Prawns

Yesterday, i have shared my experience of cooking with Chef Muluk & Maggi. Today, i have tried one recipe from the previous list, which is Joyful Spicy Prawns. Tadaaaaaaa..

Joyful Spicy Prawns

This is considered as one of the simple recipe cause it was made by miracle products produced by Maggi which are Maggi Tomyam Paste & Maggi Cukup Rasa. So simple, no need for you to prepare your own tomyam paste, which will incur more cost and time to prepare it and it is quite cumbersome! Bukan senang tau.

So here it is the ingredients and steps for this joyful recipe:

Ingredients:

1. 500g Prawns, but mine is less than 500g cause prawn is sooo expensive. 

Kalau kat Sabah boleh dapat udang yang murah daripada yang kat sini :(

2. 5 pcs Kaffir lime leaves. shredded kan halus-halus. (saya lebih dari 5 pcs, ase dah guna 1 pokok :) ) 

3. 3 cloves Garlic, chopped! (I like extra)

4. 1 (medium) Onion cut into rings

5. 2 tbsp cooking oil ( If you want you can use planta/ any margarine to replace oil) 

6. 1 tbsp Lime juice (can try with lemon juice as well).

7. 3 stalks Coriander leaves for garnishing + red chili (cut into long thin strips and soaked in water).

8. 2 stalks Mint leaves, for garnishing

9. 1 sachet Maggi Tomyam Paste

Bahan-bahan yang diperlukan.

Seasoning (Mix together):

1. 3 tbsp Water

2. 1 tbsp Sugar

3. 1 tbsp Maggi Cukup Rasa

Steps: 

1. Heat cooking oil and fry garlic until fragrant.

2. Stir in Maggi Tomyam paste and onion rings. Fry for 2 minutes.

3. Add prwans and shradded Kaffir lime leaves, stir fry for 5-10 minutes / until prawns are cooked. 

4. Add seasoning and lime juice, stir evenly. 

Dish out and garnish with red chili strips and mint leaves before serving :) Dah siap, Semestinya saya & Maggi! 

Yes, Overcooked! Tapi still rasa ok juga, next time boleh improve :)

Resepi 1: Masak Lodeh ala Sabah bah

Masak lodeh adalah salah satu makanan yang popular di Nusantara. Setiap kali adanya majlis dan perayaan, pasti masakan ini menjadi hidangan. Kini, masakan ini telah menjadi salah satu masakan wajib untuk kaum melayu juga. Bukan saja ianya di hidangkan di negeri Johor, tetapi juga ianya turut mendapat sambutan sehingga ke bumi di bawah bayu. Mana lagi kalau bukan rumah saya! :)

Resepi ini telah diolah oleh seorang tukang masak tegar di rumah. Siapa lagi kalau bukan, Kak Imah :) Hapir setiap resepi yang bakal di kongsikan dalam blog ini merupakan resepi yang diturunkan oleh Kak Imah. Bila melihat rupa masak lodeh ni pasti tergambar akan kepayahan memasaknya. Sebenarnya, memasak masak lodeh ni bukanlah sesuatu yang rumit. Asalkan kena pada caranya, pasti akan merasai kemudahanya. Nak tahu apa resepinya? Berikut adalah cara-cara untuk memasak "masak lodeh ala sabah bah".

Bahan-Bahan. 

1. Bawang putih, bawang merah, cili besar, cili api di kisar bersama udang kering dan kunyit.

2. Udang segar tanpa kulit.

3. Santan

4. Sayur-sayuran ( resepi kali ini menggunakan sayur kacang buncis dan lobak).

5. Tempe, Fucuk & Suun (kalau ada tauhu kering lagi best).

6. Hirisan cili.

7. Minyak

Cara-cara:

1. Mula-mula tumis bahan kisaran tadi sehingga garing dan pecah minyak.

2. Setelah itu masukkan udang dan lobak, gaul sehingga sedikit empuk dah sebati.

3. Bila dah pecah minyak masukkan santan dan gaul perlahan untuk mengelakkan santan berketul.

4. Agak-agak nak mendidih masukkan tempe, suun dan fucuk.

5. Bila dah mendidih, masukkan kacang buncis. Masukkan garam untuk memberi perasa.

Tadaaaaa..dah siap pun. Mudah bukan?